Gasztronómiai utazgatások Horvátországban - Pula és környéke

Pula Horvátország egyik híres városa, amely az Isztriai-félszigeten található. Pula gazdag történelemmel és kulturális örökséggel rendelkezik, valamint gyönyörű természeti tájakkal.

Az egyik kiemelkedő látnivalója Pulának a híres Pula Aréna, amely az egyik legnagyobb és legjobb állapotban fennmaradt római amfiteátrum a világon. Ez a monumentális építmény eredetileg gladiátorharcoknak és más látványos eseményeknek adott otthont, és ma múzeumként és helyszínként szolgál színházi előadások és koncertek számára.

Pula városában számos más történelmi és kulturális látnivaló is található. Például a Sergius-trió, amely három római kori építményből áll: az Arco dei Sergi (Sergius-hívogatóív), az Augustus-templom és a kis színház. Ezek a romok a város központjában találhatók, és a római kori építészet és művészet gyönyörű példái.

Emlékezetes ételkóstoló Da Rocco tavernában.

Az egyik isztriai gasztronómiai hagyományt ápoló taverna Krnicában található, egy Pulától nem messze fekvő kisvárosban. Amit itt felszolgálnak, az igazi csemege!

Ha szeretne egy jó falatot enni, látogasson el Pula felől Labin irányába. Krnicában, a Da Rocco tavernában megtalálhatja a gasztrónomiai ízeket. 

Az ott uralkodó kellemes, családias légkör, a rusztikus hangulat és a vendéglátók barátságos fogadtatása első pillanattól kezdve magával ragadja, és csak akkor igazán értékelheti, amikor megkóstolja, amit készítenek.

Horvátországban az étkezések előtt való felhörpintés hosszú múltra tekint vissza és része a helyi kulturális hagyományoknak. Mit kell megkóstolnod?

Az italok közül néhány híres és jellegzetes horvát alkoholos ital a következő:

Šljivovica: Ez a szilvapálinka egyike Horvátország legismertebb italainak. A šljivovica készítéséhez csonthéjas gyümölcsöket, leggyakrabban szilvát használnak. Erőteljes ízű és magas alkoholtartalmú ital, amelyet általában étkezés előtt kortyolgatnak.

Travarica: A travaica egyfajta gyomorkeserű, amelyet gyógynövényekből és fűszerekből készítenek. Az italnak hagyományosan gyógyító tulajdonságokat tulajdonítanak, és segíthet az emésztés elősegítésében.

Vinjak: A vinjak egy horvát konyak, amelyet szőlőből készítenek. Ez egy finom, erős alkoholos ital, amelyet általában a pincékben hosszú évekig érlelnek tölgyfahordókban.

Maraschino: A zadari maraschino egy híres horvát likőr, amelyet cseresznyéből készítenek. Ez a likőr édes és jellegzetes ízzel rendelkezik, és hagyományosan Zadar városában készül. A maraschino szerte a világon népszerűvé vált, és számos koktél alapanyaga.

Prošek: A prošek egy aszúszerű desszertbor, amelyet gyakran édesítettek és évekig érleltek. Ez a bor gazdag, édes ízű, és gyakran kíséri a desszerteket és a süteményeket.

Pelinkovac: A pelinkovac egy ürmöspálinka, amelyet gyógynövényekből, köztük üröm (pelink) nevű növényből készítenek. Ez az ital keserű és erős ízű, és gyakran fogyasztják étkezés előtt emésztést segítő céllal. 

Ezek az italok csak néhány példa a horvátországi hagyományos alkoholos italok közül. Mindegyikük jellegzetes ízzel és történettel rendelkezik, és hozzájárulnak a horvát étkezések hangulatához és gasztronómiai élményéhez.

Megkóstoltuk az isztriai specialitásokat. 

Az étkezésünk első fogása

Isztriai manestra. 

Az egyik jellegzetes helyi étel, amit gyakran fogyasztanak, az Isztriai manestra. Ez egy zöldségleves babgaluskával, és hasonlít az olasz minestrone levesre.

Az Isztriai manestra alapja általában a friss szezonális zöldségek, mint például a bab, a burgonya, a paradicsom, a hagyma, a sárgarépa és a zeller. Ezeket a zöldségeket apróra vágják, majd főzik egy gazdag alaplében vagy paradicsomszószban. A leves ízét tovább fokozhatják hozzáadott fűszerek és gyógynövények, például petrezselyem, rozmaring vagy babérlevél.

A manestra leves elkészítésekor gyakran hozzáadnak babgaluskát is, amelyet a friss tésztából formálnak. Ezek a kis galuskák a levesben úszkálnak, és gazdagabbá teszik az ételt. A babgaluskákat általában külön készítik és a levesbe helyezik, mielőtt az egész ételt tálalnák.

Az Isztriai manestra tápláló és ízletes fogás, amely jól illeszkedik a helyi étkezési szokásokhoz. A friss zöldségek és a babgaluska kombinációja kielégítő és tápláló ételt eredményez.Ez az ízletes leves tökéletes példa az Isztriai régió gazdag és változatos konyhájára.
 

Az étkezésekhez igyunk sört vagy bort. A sörök közül a zágrábi Ožujsko-t és a karlovaci Karlovačko-t ajánljuk. 

Mind az Ožujsko, mind a Karlovačko híres horvát sörök, és mindkettő jó választás lehet étkezéshez. Az Ožujsko egy könnyű, frissítő sör, amely kellemes ízű és könnyen iható. A Karlovačko viszont testesebb és malátásabb, amely mélyebb ízével és gazdagabb jellegével kitűnik.

Az Ožujsko általában a horvátországi partokon népszerű, különösen a tengerparti városokban, ahol a frissessége és a könnyedsége jól illeszkedik a tenger gyümölcseihez és a könnyű nyári ételekhez. Tehát, ha a következő horvát tengerparti utazásod során élvezed a friss tengeri ételeket, akkor az Ožujsko egy jó választás lehet.

A Karlovačko inkább a belső területeken népszerű, és jól kiegészíti a húsos ételeket és a grillételeket. Ha például horvátországi kirándulást teszel a hegyvidéken vagy látogatsz egy tradicionális éttermet, ahol húsos fogásokat kínálnak, akkor a Karlovačko ajánlható.

Természetesen a sör- és borpreferenciák személyenként változhatnak, ezért mindig az ízlésedre és az adott ételhez való elképzelésedre támaszkodj, hogy melyik sörrel szeretnéd kiegészíteni az étkezésedet.

Nagyon elfáradunk Pula látnivalóinak felfedezése közben, és ezért egyik tavernában ittunk egy hideg üdítőt, sört és megettünk egy darált húsból készült kolbászkát.

Cevapcici

Az étlapok elengedhetetlen szereplői a magyar szájnak is ismerős ízvilágú húsos ételek, mint a Cevapcici (darált húsból készült kolbászkák). A Cevapcici olyan kolbászkákat jelent, amelyeket darált húsból készítenek, általában marhahúsból vagy marha és bárány kombinációjából. A húst fűszerekkel és ízesítőkkel keverik össze, mint például fokhagyma, hagyma, paprika, pirospaprika és egyéb gyógynövények. Ezután a masszát hosszúkás formájú kolbászkákra alakítják és grillen vagy serpenyőben sütik ki. Gyakran tálalják friss, puha kenyérrel vagy lapos kenyérrel, mint például a lepinja vagy a somun. Emellett hozzáadhatnak hagymát, savanyúságot és különféle szószokat, mint például tejfölt vagy paradicsomszószt, hogy tovább gazdagítsák az ízét.

Zárásként pedig megkóstoltuk a palačinket, melyet gazdag töltelék választékkal kínáltak.

A palačinke, vagy ahogy Magyarországon is ismerik, a palacsinta, egy könnyű és finom sütemény, amelyet gyakran fogyasztanak desszertként vagy édességként. Ez a hagyományos édes étel számos ízletes töltelékkel és variációval kínálkozik. A palačinke tésztája hasonló a hagyományos amerikai palacsintához vagy a francia crêpe-hez. Ez egy vékony, lapos tészta, amelyet tojásból, lisztből, tejből és sóból készítenek. A tészta alapvetően semleges ízű, így lehetőség van különféle töltelékek és ízesítések hozzáadására.

Az ízesített palačinke töltelékek széles választékával találkozhatunk. Néhány népszerű töltelék lehet a klasszikus citromlével és cukorral megszórva, valamint a Nutella (mogyorókrém), a lekvár, a túró, a fahéjas alma, a dió vagy a szilvalekvár. Az ízletes töltelékeknek köszönhetően mindenki megtalálhatja a saját kedvencét és élvezheti a palačinkék gazdag ízvilágát.
 

Esti borozgatás a szálláson.

Amikor a szálláson borozunk, különleges élményekben lehet részünk. Lehetőségünk nyílik megkóstolni a helyi borászatok termékeit, és így megismerhetjük a környék jellegzetes borait és a helyi borászok munkáját is. A borozgatás során élvezhetjük a különféle borokat, ízlelhetjük a különleges karakterüket és jegyeiket. Ezáltal olyan ízélményekben lehet részünk, amelyek jellemzőek a területre és a helyi szőlőfajtákra.

Az elmúlt évek során Isztria meghatározó szerepet vállalt a minőségi horvát borok előállításában. Az isztriai dűlők által előállított borok között azonban a legkiemelkedőbbek a Malvasia és a Teran. Az isztriai fehérborok legfontosabb képviselője a Malvasia, amelyet őshonos fehér szőlőfajtából készítenek. Az Isztriai Malvasia egy száraz, szalmasárga színű bor, amely nagyon jellegzetes és különleges ízvilággal rendelkezik.

Az Isztriai Teran egy kiemelkedő vörösbor, amelyet Isztria területén termesztenek. Ez a szőlőfajta, hasonlóan az édes madeirai borokhoz, rendkívül savas jellegű. A Teran nagy figyelmet és türelmet igényel a növekedés során. Az optimális kezeléssel a bor rendkívül vonzóvá válik. A Teran szőlő gyönyörű mélyvörös színű és lilásan ragyogó. Gazdag gyümölcsös íz jellemzi, amely a csonthéjas gyümölcsök, mint a cseresznye, meggy és fekete áfonya ízére emlékeztet. Az íz erejét az egyensúlyban lévő savak és kivonatok adják, míg a kellemes utóízt csersav fokozza. Összességében a Teran egy rendkívül különleges vörösbor, amelynek gazdag ízvilága és egyensúlyban lévő savai kiemelkedővé teszik. Az Isztriai Teran tehát egy igazi élvezet a bor kedvelői számára.

"Búcsúzunk Horvátországtól, és emlékeinkben őrizzük a lenyűgöző tájakat, az ízletes ételeket és a barátságos embereket. Reméljük, hogy hamarosan újra visszatérhetünk ehhez a varázslatos országhoz, hogy felfedezhessük további csodáit."